乒乓球什么叫拉手？
这个术语是乒乓球比赛专用，指在击球过程中不是通过手指和手腕发力，而是借助手臂的力量去击球，这种技术特点的打法一般被称为“手发力”或“手感型”打法——因为运用手指和手腕的部位比较靠上，因此击球不细腻、不稳、发力不充分的时候容易回球不过网（对女选手来说尤其如此）；而反手大臂外旋发力时由于肌肉群在受力过程中能够充分拉伸，所以击球力量较大也比较稳定。
然而这种手发力的技术特点并不是一成不变的。以直板快攻为例，当采用正手位短球结合正手快攻的时候一般使用单面发力，此时由于近台速度要求高所以对动作的速度和力量有较高要求(相对而言女选手可能更适合用这类技术)；而在拉弧圈或者配合长球时一般会转换到双贴边发力，这时由于离台距离较远所以能更好地控制发力节奏，也能更充分地利用旋转优势从而提高杀伤能力(这方面男选手往往比女选手更有优势)。
总之不管是单面发力还是双面发力都必须依靠良好的手指手腕控制力才能更好地发挥效果。如果这些基本的技术要素没有掌握到位的话即便给你机会让你用手发力也打不出好成绩来。 至于题主所说的那个视频其实更多反映的是乒乓球运动的发展方向而不是什么独特的技术特点……现在越来越多地看到男女高水平选手在正手位多球练习中经常使用类似“拉手”的发球，这是因为这样能更好地模拟接球方抢攻的情况，并且在实战中也能够更快地适应对方可能采用的战术；相反如果在训练中一味强调所谓的“手法”或者某种特定技术的运用而忽视了对手真实水平与自身技术水平相匹配的因素那么一旦真正遇到高手时就会输得莫名其妙。